Клубника может ослабить воспаление в кишечнике
Воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) — группа патологических состояний, которые могут проявляться тяжёлой диареей и значительно ухудшать качество жизни больного. Как правило, лечение этих заболеваний медикаментозное или хирургическое. Но сегодня учёные говорят, что для уменьшения воспаления кишечника и укрепления здоровья ЖКТ достаточно лишь съесть клубнику. Точнее, есть чуть меньше одной чашки (240 мл) клубники в день.
Именно такие результаты представила группа исследователей из Университета Массачусетса в Амхерсте (University of Massachusetts Amherst) на 256-ой Национальной встрече-выставке Американского Общества Химиков (National Meeting & Exposition of the American Chemical Society), крупнейшего научного общества в мире. На этой выставке было представлено более 10 000 докладов из самых разных сфер науки.
По словам ведущего автора исследования (Hang Xiao, Ph. D.), сидячий образ жизни и привычная «западная» диета — избыток сахара и животных жиров и недостаток пищевых волокон, — могут способствовать воспалению кишечника и повышают риск развития ВЗК.
К воспалительным заболеваниям кишечника относится как болезнь Крона, поражающая любой участок желудочно-кишечного тракта, так и язвенный колит — воспаление толстого кишечника, в т. ч. прямой кишки. У больных ВЗК повышен риск развития колоректального рака.
Считается, что употребление в пищу фруктов и овощей снижает риск ВЗК. В поисках эффективного и практичного подхода к ослаблению воспаления толстого кишечника как у больных ВЗК, так и у населения в целом, авторы данного исследования решили сосредоточиться на клубнике, поскольку эта ягода встречается повсеместно и употребляется всеми категориями населения. В отличие от более ранних исследований, в данном случае проводилось изучение эффектов употребления в пищу цельных ягод, а не очищенных компонентов и экстрактов из клубники. По словам аспиранта, проводившего эксперимент (Yanhui Han), при изучении очищенных компонентов и экстрактов из виду упускается множество других важных составляющих, таких как пищевые волокна, а также фенольные соединения, которые связаны с волокнами и не подвергаются экстракции. Кроме того, люди преимущественно употребляют в пищу цельные ягоды, а не их экстракты.
Эксперимент проводился на 4 группах мышей: здоровых мышах на обычной диете и трёх группах мышей с ВЗК — на обычной диете, на диете, 2,5 % которой составлял порошок цельных ягод клубники, и на диете с 5 % порошка цельных ягод клубники. По словам исследователей, объём клубники, добавляемой в пищу мышам, соответствовал рациональному уровню потребления для человека.
Исследователи обнаружили, что употребление клубники в дозе, соответствующей ¾ стакана ежедневно (для человека) значительно ослабляло у мышей такие симптомы ВЗК, как снижение массы тела и кровавая диарея. Питание клубникой также ослабляло воспалительные реакции в тканях толстого кишечника мышей.
Однако ослабление воспаления оказалось далеко не единственным полезным эффектом клубники, обнаруженным в ходе исследования. Воспаление толстого кишечника негативно влияет на кишечную микробиоту: при ВЗК в кишечнике нарастает число вредоносных бактерий, а уровень полезных бактерий уменьшается. После того, как мышам с ВЗК ввели в пищу цельную клубнику, их микробиота изменилась в сторону оздоровления. В ходе эксперимента исследователи также получили данные о возможном влиянии клубники на аномальные пути метаболизма у мышей с ВЗК, что может приводить к заметному ослаблению воспаления толстого кишечника.
Команда учёных планирует провести следующее исследование с участием больных ВЗК и проверить благоприятное воздействие ежедневной дозы в ¾ чашки клубники на состояние кишечника у человека. Тем не менее, исследователи советуют пациентам, желающим перейти на постоянное употребление клубники, консультироваться с врачом и, разумеется, избегать употребления ягод в пищу при наличии аллергии.
